16 ene | Arròs a Banda.
Arròs a Banda – Arroz a Banda Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de sepia, 500 gr. de arroz, 1 cebolla grande, 2 tomates maduros, 4 ajos, 10 cucharadas de aceite, caldo de la cocción del pescado, azafrán, sal. Preparación En una paella al fuego calentaremos el aceite y sofreiremos la sepia junto con la [...]
24 nov | Aceite de oliva valenciano. Oro líquido
El aceite valenciano virgen extra, amparado por la Denominación de origen de la Comunitat Valenciana, está entre los de mayor gama aromática del mundo, es oro líquido para muchos y una joya gastronómica capaz de conjugar el placer y la salud. Cultivo tradicional de los campos valencianos es legado de pueblos ancestrales y lo podemos [...]
01 mar | L’Almadraba – Historia de Benidorm
La palabra Almadraba proviene de la palabra árabe-andalusí Almadrába, que significa: lugar donde se golpea o lucha. Es una de las artes para la captura del atún que ha venido siendo utilizada desde tiempos preromanos y que aprovecha la migración de los atunes desde el Atlántico al Mediterráneo y vuelta. Han sido caladas almadrabas en [...]
24 oct | IV Concurso nacional de tapas y pinchos. Las tapas se comen el mundo.
La Codorniz con chocolate de Carlos Valentí, del restaurante Baby Beef Rubayat de Madrid, fue considerada la mejor y se llevó los 6.000 euros de premio. ILa tapa se compone de codorniz en un bizcocho con chocolate y cardamomo. El propio autor recomienda comerla de un solo bocado. Iñigo Elorriaga del restaurante Boroa Jatetxea de [...]
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